INGREDIENTES:
*Para la base:
-2 1/2 tazas de galletas de vainilla
-5 bombones de avellanas
-1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
*Para el relleno:
-1 kg. de queso crema
-3 huevos grandes
-6 yemas grandes de huevo
-1 1/4 tazas de azúcar
-3/4 taza de crema agria
-1 cdta. de esencia de almendra
-6 bombones de coco
-6 bombones de avellanas
*Para el ganache:
-Chocolate con leche
-1 1/4 tazas de crema de leche
*Para decorar:
-Bombones de coco
-Bombones de avellanas
MODO DE PREPARACIÓN:
-Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde para tortas cuadrado con papel antiadherente. Procesar las galletas hasta que estén finamente molidas, luego agregar los bombones de avellanas y procesar nuevamente hasta que estén finamente molidas.
-Agregar la mantequilla derretida y procesar hasta que se mezcle.
-Verter la mezcla en el molde y presionar hacia abajo con un vaso para que quede suave y compacta. Reservar en la heladera mientras se hace el relleno.
-En un bowl grande, agregar el queso crema, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar, la crema agria y la esencia de almendra.
-Batir con batidora eléctrica hasta que estén suaves y combinados.
-Colocar la mezcla sobre la base de galletas trituradas y colocar los bombones de avellana y los bombones de coco.
-Hornear 90’ a 180º.
-Para hacer la ganache, picar el chocolate con leche y añadir la crema de leche caliente.
-Mezclar hasta que estén combinados y dejar que se enfríe.
-Extenderlo sobre la torta ya fría y añadir más bombones por encima.
-Enfriar por 4 horas en la heladera y disfruta!
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