INGREDIENTES:
-Ajo: 5 dientes
-Comino: 1 cda.
-Pasta de achiote: 1 barra
-Clavos de olor: 3 pzas.
-Orégano: 2 cdas.
-Pimienta: 2 cdas.
-Frijoles refritos: 1 tza.
-Vinagre blanco: 1/4 de tza.
-Manteca de cerdo: 2 cdas.
-Sal de grano: 3 cdas.
-Agua: 1 tza.
-Jugo de naranja agria: 1 tza.
-Bolillos: 2 pzas.
-Mantequilla: 1 cubo.
-Pierna de cerdo en trozos: 1/2 kg.
MODO DE PREPARACIÓN:
-En una licuadora agrega el agua, achiote, jugo de naranja agria, ajos, orégano, clavos de olor, comino, sal de grano, pimienta y vinagre. Licúa.
-En una olla a fuego medio agrega la manteca de cerdo, coloca la carne y añade el adobo.
-Deja cocer a fuego bajo durante 1 hora.
-Desmenuza con ayuda de dos tenedores.
-Corta la cebolla en cubos pequeños.
-En un recipiente agrega cebolla, vinagre, orégano y limón.
-Corta los bolillos a la mitad, aparta.
-En un sartén a fuego bajo derrite la mantequilla y saltea los frijoles.
-Unta los frijoles sobre los bolillos y coloca cochinita, rebanadas de aguacate y cebolla morada.
-Fácil y delicioso, sorprende a los más queridos con estos ricos molletes.
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