Quesadilla de flor de calabaza

 

INGREDIENTES:

-1 cucharadas de margarina sin sal

-1 diente de ajo picado

-1 cebolla grande picada

-2 manojos de flor de calabaza, limpias y sin tallo

-Sal al gusto

-6 tortillas de maíz

-250 gramos de queso manchego

MODO DE PREPARACIÓN:

-Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que acitronar.

-Agrega la flor de calabaza y revuelve ocasionalmente hasta que tome un color oscuro. Sazona a tu gusto.

-Mientras la flor de calabaza termina de cocinarse, calienta y dora a tu gusto las tortillas en un comal.

-Sirve una rebanada de queso manchego y una porción de flor de calabaza en cada tortilla, dobla y mantenlas en el comal hasta gratinar el queso y las tortillas se hayan dorado a tu gusto.