Enmoladas

 

INGREDIENTES:

-1 taza de caldo de pollo
-1 taza de mole, en pasta
-1 pizca de sal
-1/2 tazas de aceite
-12 tortillas de maíz
-1 taza de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
-1 paquete de queso panela rallado (400 g)
-1 envase de crema ácida (450 ml)
-1 cebolla, cortada en rebanadas
-1 aguacate


MODO DE PREPARACIÓN:

-Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos. Sazona
-Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
-Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.
-Decora las enmoladas con el queso panela, la crema, los aros de cebolla y el aguacate.

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