Enmoladas

 

INGREDIENTES:

-1 taza de caldo de pollo

-1 taza de mole, en pasta

-1 pizca de sal

-1/2 tazas de aceite

-12 tortillas de maíz

-1 taza de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada

-1 paquete de queso panela rallado (400 g)

-1 envase de crema ácida (450 ml)

-1 cebolla, cortada en rebanadas

-1 aguacate

MODO DE PREPARACIÓN:

-Agrega la pasta de mole en una ollita mediana, calienta a temperatura media y agrega poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente espesa por 10 minutos. Sazona

-Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, pasa las tortillas por el aceite aproximadamente 30 segundos. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

-Rellena las tortillas con pechuga de pollo y baña con el mole, hasta cubrir.

-Decora las enmoladas con el queso panela, la crema, los aros de cebolla y el aguacate.