Spaguetti a la boloñesa

 

INGREDIENTES:

-250 gramos de lomo de res, limpio
-250 gramos de lomo de cerdo, limpio
-1/2 cebollas
-2 zanahorias, pelada
-2 apios, tallos
-3 cucharadas de mantequilla
-1 taza de puré de tomate
-1/4 tazas de vino tinto
-5 jitomates, escalfado y picado
-1 taza de caldo de res
-1 hoja de laurel
-2 ramas de orégano
-al gusto de sal y pimienta
-suficiente de agua
-1 cucharadita de sal
-2 paquetes de spaghetti, (200 g c/u)
-al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar
-al gusto de orégano, fresco, para acompañar


MODO DE PREPARACIÓN:

-Para la salsa boloñesa, con ayuda de tu procesador Braun® MultiQuick 7, pica la carne en trozos muy pequeños. Reserva.
-Repite con la cebolla, las zanahorias y el apio hasta obtener las verduras finamente picadas.
-En una sartén profundo calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.
-Agrega el puré de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el jitomate, el caldo y las especias. Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, pero no se seque por completo. Sazona.
-Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.
-Sirve la pasta con la salsa y termina con queso parmesano y orégano.

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