INGREDIENTES:
-3 dientes de ajo
-8 chiles habaneros
-3 cucharadas de jugo de limón
-al gusto de sal
-al gusto de pimienta
-2 cucharadas de aceite vegetal
-800 gramos de arrachera
-12 tortillas de maíz
MODO DE PREPARACIÓN:
-Asa los dientes de ajo y los chiles habaneros en comal caliente por 8 minutos, procurando que cada pieza se tateme uniformemente.
-Coloca los ajos y chiles asados junto con el jugo de limón en un molcajete y machaca hasta triturar. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
-Coloca la arrachera en una tabla y sazona con sal y pimienta.
-Sobre un comal o parrilla con aceite caliente y asa la arrachera al término deseado por ambos lados. Corta en tiritas sobre una tabla.
-Arma tus tacos, rellena la tortilla de maíz caliente con las tiritas de arrachera y acompaña con salsa martajada de habanero al gusto.
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