INGREDIENTES:
-18 tortillas de maíz
-2 kg de suadero lavado
-1 litro de leche
-2 hojas de laurel
-5 pimientas rojas
-Sal al gusto
MODO DE PREPARACIÓN:
-En un recipiente mezcla la leche con 1 litro de agua y sal, incorpora el suadero y deja marinar durante 4 horas, mínimo.
-Escurre la carne y cocínala en agua suficiente con el laurel, las pimientas y 1 cucharada de sal hasta que esté suave; escúrrela y pícala.
-Fríe el suadero en aceite y cuando esté dorado, repártelo entre las tortillas y acompaña con cilantro, cebolla, limón y salsa de tu preferencia.
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