INGREDIENTES:
-1 pechuga de pollo
-1 cebolla cortada en tiras delgadas
-2 dientes de ajo picados
-3 chiles chipotles
-5 jitomates
-1 hoja de laurel
-8 tostadas
-1 taza de frijoles refritos
-Lechuga picada
-1/2 taza de crema
-1/4 de queso crema
-Rebanadas de aguacate
-Sal
-Aceite
MODO DE PREPARACIÓN:
-En una olla pon a cocer la pechuga de pollo con un poco de sal. Posteriormente deshébrala y reserva.
-En una sartén con aceite sofríe el ajo y la cebolla. Mientras tanto licúa el jitomate, el chile chipotle y el caldo de pollo que sobró al hervir la pechuga.
-Una vez que tengas la mezcla añádela al sartén con las cebollas y el ajo. Agrega una hoja de laurel y la pechuga de pollo deshebrada. Déjalo cocer durante 20 minutos aproximadamente.
-Para servir coloca sobre las tostadas un poco de frijoles, agrega la tinga de pollo y decora con lechuga, crema, queso, aguacate y salsa de tu preferencia.
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