Aguacate relleno de ensalada de pollo

 

INGREDIENTES:

-10 rebanadas de tocino
-2 tazas de pollo, deshebrado
-1/4 tazas de apio, finamente picado
-1/4 tazas de jitomate, finamente picado
-1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
-1/4 tazas de elotito
-1 taza de lechuga orejona, troceada
-3 cucharadas de mostaza
-1/4 tazas de mayonesa
-1/4 tazas de crema 
-1 cucharada de sal, de apio
-1 cucharada de pimienta negra en polvo
-4 aguacates, cortados a la mitad y sin hueso
-1/4 tazas de jitomate cherry, cortados por la mitad, para decorar


MODO DE PREPARACIÓN:
-Precalienta el horno a 180 °C.
-Sobre una charola, hornea el tocino hasta que esté crujiente, retira del horno y pica finamente sobre una tabla. Reserva.
-En un bowl, mezcla todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorporen bien. Reserva.
-Sirve la ensalada sobre el aguacate, espolvorea tocino y decora con jitomatitos cherry. Disfruta.

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