Pastel de café

INGREDIENTES:

-2 y 1/2 tazas de harina
-2 cucharaditas de polvo de hornear
-1/2 taza de leche entera
-250 grs. de mantequilla
-3 huevos
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 tazas de azúcar
-1 taza de café bien fuerte


MODO DE PREPARACIÓN:

-Comienza precalentando el horno a 350° y engrasando un molde de torta redondo. A continuación, mezcla la harina y el polvo de hornear en un tazón. Por otro lado, calienta la leche y la mantequilla en una olla y reserva esta emulsión para usarla después. 

-En otro tazón, bate los huevos utilizando una batidora eléctrica durante 7 minutos e incorpora poco a poco el azúcar, la esencia de vainilla, el café, la mezcla de leche y mantequilla y la de harina y polvo de hornear hasta lograr una preparación homogénea.  

-Finalmente, vierte la mezcla en el molde y llévala al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

-Parar decorarla, Martha recomienda realizar un glaseado mezclando café instantáneo, chocolate en hojuelas y crema batida.

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