Chicharrón en salsa verde

 

INGREDIENTES:

-2 cucharadas de aceite vegetal, para freír

-10 tomates verdes, cortados en cuartos

-1/2 cebollas

-2 dientes de ajo

-5 chiles serranos, cortados a la mitad

-1 manojo de cilantro fresco

-2 tazas de caldo de pollo

-2 cucharadas de aceite vegetal

-al gusto de sal

-al gusto de pimienta

-5 tazas de chicharrón de cerdo

-suficiente de tortillas de maíz

-suficiente de frijol, de olla para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN:

-En una olla a fuego medio calienta el aceite y fríe los tomates, la cebolla, el ajo, los chiles serranos y el cilantro; vierte el caldo de pollo y cocina por 10 minutos, o bien, hasta que estén cocidos.

-Licúa los tomates con el caldo de pollo.

-Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal, pimienta y cocina por 10 minutos.

-Agrega el chicharrón y cocina 5 minutos más. Sirve acompañado de tortillas y frijoles de la olla.