Pollo en salsa de champiñones

 

INGREDIENTES:

-4 cucharadas de mantequilla, (para la salsa)

-1/4 cebollas, picada finamente (para la salsa)

-1 diente de ajo, picado finamente (para la salsa)

-2 cucharadas de harina, (para la salsa)

-4 tazas de leche entera, fría (para la salsa)

-1 taza de champiñon blanco, (para la salsa)

-1/2 cucharaditas de sal, (para la salsa)

-1/4 cucharaditas de pimienta, (para la salsa)

-1 pizca de nuez moscada, (para la salsa)

-1 cucharada de mantequilla, (para los champiñones)

-1/2 tazas de champiñon blanco, picados en rebanadas gruesas

-3 cucharadas de vino blanco, (para los champiñones)

-1 pizca de sal, (para los champiñones)

-4 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso

-4 pizcas de sal, (para las pechugas)

-2 pizcas de pimienta, (para las pechugas)

-4 cucharaditas de aceite

MODO DE PREPARACIÓN:

-Para la salsa, en una ollita calienta la mantequilla a fuego bajo y saltea la cebolla y el ajo, añade los champiñones y cocina dos minutos. Agrega la harina y cocina hasta que tome color. Incorpora la leche entera y cocina a fuego bajo sin dejar de mover 20 minutos o hasta que espese. Sazona y enfría un poco, licúa hasta que quede una salsa tersa. Reserva.

-Para los champiñones, en una sartén derrite la mantequilla a fuego bajo y saltea los champiñones por 4 minutos. Agrega el vino blanco de golpe y deja reducir el líquido casi por completo. Sazona y reserva.

-Salpimenta las pechugas por ambos lados y fríe en una sartén a fuego medio con aceite hasta que estén cocidas y doraditas.

-Sirve las pechugas con la salsa y decora con los champiñones.