Espagueti poblano

 

INGREDIENTES:

-suficiente de agua, para hervir la pasta

-1 cucharada de sal

-500 gramos de espagueti

-1/4 cebollas

-1 diente de ajo

-4 chiles poblanos

-1/3 tazas de elote amarillo

-1 taza de queso crema

-1 taza de leche evaporada

-1/2 tazas de caldo de pollo

-al gusto de sal

-al gusto de pimienta

-2 cucharadas de mantequilla

-suficiente de chile poblano, en tiras delgadas, para decorar

-suficiente de elote amarillo, en granos, para decorar

-suficiente de queso panela, en cubitos, para decorar

-suficiente de queso parmesano, para acompañar

-suficiente de pan, para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN:

-En una olla hierve el agua y cuando suelte el hervor agrega la sal, espera a que recupere temperatura y agrega la pasta y cocina por 12 minutos. Escurre, enfría y reserva.

-En un comal a fuego medio asa los chiles poblanos por 15 minutos hasta quemarlos; retira del comal y colócalos en una bolsa de plástico, reserva por 10 minutos hasta que suden, pela y limpia los chiles con ayuda de un cuchillo.

-Licúa los chiles poblanos asados , el elote, el queso crema, el ajo, la cebolla, la leche evaporada, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Agrega a una ollita con mantequilla y cocina por 10 minutos, vierte la pasta e incorpora con la salsa.

-Sirve y decora con el chile poblano, el elote, y el queso panela, acompaña con queso parmesano y pan.