Paleta de tamarindo

 

INGREDIENTES:

-1 taza de jarabe, de tamarindo, 250 ml, sin azúcar

-3 tazas de agua, 750 ml

-1 1/4 tazas de azúcar

-2 cucharadas de grenetina, 14 g, hidratada y fundida

-suficiente de dulce de tamarindo

-al gusto de chile piquín en polvo

-al gusto de chamoy liquido

MODO DE PREPARACIÓN:

-En una olla agrega el agua, el jarabe de tamarindo y el azúcar, mezcla en frío con una cuchara.

-Calienta a temperatura media y mueve con la cuchara, hasta que el agua hierva, añade la grenetina hasta que se incorpore y retira del calor.

-Pasa la mezcla a un contenedor y enfría a temperatura ambiente o utilizando un baño de hielo.

-En moldes para paleta coloca los dulces de tamarindo en el centro y agrega la mezcla de tamarindo hasta llegar al ras. Congela por 2 horas aproximadamente.

-Desmolda las paletas y disfrútalas acompañadas de chile piquín en polvo y chamoy.