Paleta de tamarindo

 


INGREDIENTES:

-1 taza de jarabe, de tamarindo, 250 ml, sin azúcar
-3 tazas de agua, 750 ml
-1 1/4 tazas de azúcar
-2 cucharadas de grenetina, 14 g, hidratada y fundida
-suficiente de dulce de tamarindo
-al gusto de chile piquín en polvo
-al gusto de chamoy liquido



MODO DE PREPARACIÓN:
-En una olla agrega el agua, el jarabe de tamarindo y el azúcar, mezcla en frío con una cuchara.
-Calienta a temperatura media y mueve con la cuchara, hasta que el agua hierva, añade la grenetina hasta que se incorpore y retira del calor.
-Pasa la mezcla a un contenedor y enfría a temperatura ambiente o utilizando un baño de hielo.
-En moldes para paleta coloca los dulces de tamarindo en el centro y agrega la mezcla de tamarindo hasta llegar al ras. Congela por 2 horas aproximadamente.
-Desmolda las paletas y disfrútalas acompañadas de chile piquín en polvo y chamoy.

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