Pay de queso

 

INGREDIENTES:

-200 gramos de galletas maría

-80 gramos de mantequilla

-500 ml de nata para montar

-300 gramos de queso Philadelphia

-1 vaso de leche

-1 sobre de cuajada en polvo

-150 gramos de azúcar

-Mermelada de fresa (pueden ser frutos rojos)

-Fresas o frutos rojos para decorar

MODO DE PREPARACIÓN:

-Para la base triturar bien las galletas, en una picadora o a mano (metiéndolas en una bolsa plástica y ayudándonos con un rodillo), mezclar con la mantequilla previamente derretida en el microondas.

-En un molde desmontable de aprox. 18/20 cm. de diámetro colocar la masa lo más pareja y lisa posible. Dejar enfriar en la nevera por lo menos 1 hora.

-Para el relleno, poner en un envase a fuego medio bajo el queso, la nata y la leche, mezclar bien, agregar la cuajada y el azúcar poco a poco, mezclando constantemente para que no queden grumos, una vez la mezcla comience a hervir, apartar inmediatamente del fuego.

-Colocar la mezcla sobre la base que ya tenemos preparada. Dejar enfriar en la nevera alrededor de 5 horas.

-Decorar con la mermelada y las fresas cortadas en trozos.

-Desmoldar y servir.