Tacos de carnitas estilo hidalgo

 INGREDIENTES:

-4 limones

-½ taza de salsa roja

-½ taza de cebolla picada

-6 cdas. de cilantro picado

-½ kg de tortillas

-1 kg de manteca de cerdo

-1 kg de maciza

-300 g de cueritos

-1 taza de leche evaporada

-1 taza de jugo de naranja

-4 hojas de laurel

-4 dientes de ajo

-½ cebolla

                                          MODO DE PREPARACIÓN:

-Mezcla todos los ingredientes de las carnitas en una olla y agrega dos cucharadas de sal.

-Cubre con una tapa y calienta a fuego bajo durante 1 hora. Después por 30 minutos más a fuego bajo.

-Escurre y sirve en tacos; acompaña con la salsa roja, cebolla, cilantro y limón al gusto.