INGREDIENTES:
-1 taza de Salsa de tomate para aderezar, para la salsa
-2 cucharadas de mantequilla, para la salsa
-2 cucharadas de ajo, finamente picado, para la salsa
-1 taza de jugo de naranja, para la salsa
-1/4 tazas de miel de abeja, para la salsa
-2 cucharadas de vino blanco, para la salsa
-2 cucharadas de fécula de maíz, para la salsa
-1 cucharada de ralladura de naranja, para la salsa
-1 cucharada de hojuela de chile, para la salsa
-2 cucharadas de aceite vegetal, para cocinar la chuleta
-4 chuletas de cerdo, sin ahumar, 300 g cada pieza
-suficiente de sal, para sazonar
-suficiente de pimienta, para sazonar
-suficiente de puré de papa, para acompañar
-suficiente de ensalada, para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN:
-Vierte la Salsa de Tomate para Aderezar junto con la mantequilla y el ajo picado en una olla caliente, cocina a fuego medio bajo por 5 minutos. Integra el jugo de naranja y la miel de abeja, añade el vino blanco una vez que suelte el primer hervor. Cocina la salsa agridulce de tomate hasta que se comience a espesar ligeramente.
-Vierte un poco de la salsa de tomate en un bowl y diluye la fécula de maíz, para evitar que se formen grumos. Una vez diluida, agrega la fécula de maíz a la salsa junto con la ralladura de naranja, las hojuelas de chile, sal y pimienta. Mezcla y deja espesar por 2 minutos más y reserva caliente.
-Vierte un poco de aceite en un sartén parrilla bien caliente, coloca las chuletas de cerdo, salpimienta y cocina cada lado por 10 minutos. Si tienes termómetro, mide la temperatura interna hasta obtener 72 °C.
-Sirve la chuleta de cerdo inmediatamente, baña con la salsa agridulce de tomate y acompaña con puré de papa y ensalada.
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