Gelatina de arroz con leche al rompope

 

          INGREDIENTES:

-2 tazas de leche, caliente, para la gelatina de rompope

-2 tazas de leche, fría, para la gelatina de rompope

-120 gramos de gelatina de rompope , para leche

-2 tazas de arroz, para la gelatina de arroz con leche

-8 tazas de leche, para la gelatina de arroz con leche

-2 tazas de agua, para la gelatina de arroz con leche

-1 taza de leche evaporada, para la gelatina de arroz con leche

-1 1/2 tazas de leche condensada, para la gelatina de arroz con leche

-1 cucharada de esencia de vainilla, para la gelatina de arroz con leche

-1 raja de canela, para la gelatina de arroz con leche

-28 gramos de grenetina, (4 sobres, 1 sobre = 7g) hidratada y diluida en agua, para -la gelatina de arroz con leche

-suficiente de fresa, rebanadas, para decorar

-suficiente de frambuesa, para decorar

-suficiente de mora azul, para decorar

                                             MODO DE PREPARACIÓN:

-Para la gelatina de rompope: Vierte la leche caliente junto con el sobre de gelatina de rompope en un tazón y con ayuda de un batidor de globo mueve hasta disolver por completo la gelatina. Agrega la leche fría y mezcla, este paso ayudará a que la gelatina no tarde en cuajar.

-Vierte la mezcla en el molde Gelarosca y refrigera por 2 horas o hasta que la gelatina esté completamente cuajada.

Saca la gelatina de refrigeración y corta rebanadas de 4 cm de ancho con ayuda de una espátula, después retira la gelatina del molde Gelarosca, dejando espacios vacíos para ser rellenados. Reserva.

-Para la gelatina de arroz con leche: Coloca el arroz junto con la leche, el agua, la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y la canela en una olla y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 35 minutos.

-Retira el arroz del fuego y deja enfriar ligeramente, luego agrega la grenetina hidratada y diluida en forma de hilo, mezcla y vierte en cada uno de los espacios que quedaron dentro del molde Gelarosca. Refrigera la gelatina de arroz con leche y rompope por 2 horas.

-Sirve la gelatina en un plato extendido y decora con los frutos rojos.