INGREDIENTES:
-600 g de carne arrachera picada
-200 g de frijoles negros
-200 g de queso asadero
-1 aguacate
-4 tortillas burreras
-2 jitomates
-5 chiles de árbol
-½ cebolla morada picada
-1 diente de ajo
-Sal y pimienta al gusto
-Agua suficiente
MODO DE PREPARACIÓN:
-Sazona la carne arrachera y cocínala a fuego alto durante 5 minutos o hasta que obtengas la cocción deseada.
-Calienta las tortillas durante un par de minutos.
-Monta el burrito: unta frijoles a la tortilla, agrega aguacate, la carne arrachera y el queso asadero.
-Enrolla el burrito y dobla las orillas. Cuida que quede bien apretado y ponlo en un comal durante un minuto por cada lado.
-Cuece en un poco de agua los jitomates con los chiles de árbol y el ajo durante 10 minutos a fuego medio.
-Añade a la licuadora con un poco de la misma agua, agrega sal y pimienta y licúa durante 2 a 3 minutos para que quede todo martajado.
-Agrega la cebolla morada picada a la salsa y revuelve con una cuchara.
-Corta los burritos por la mitad y sírvelos con un poco de salsa.
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