INGREDIENTES:
-Suficiente aceite de oliva extra virgen
-500 gramos de pescado blanco, sin espinas
-2 cucharaditas de ajo, finamente picado
-2 cucharaditas de perejil, finamente picado
-2 cucharaditas de cebolla, finamente picada
-1 cucharadita de mostaza
-1/2 tazas de leche descremada
-2 huevos
-50 gramos de harina
-1 taza de pan, molido
-sal
-pimientas
MODO DE PREPARACIÓN:
-Cocer el pescado en un recipiente y con un tenedor desmenuzar, agregar la cebolla, el ajo, el perejil, la mostaza, y salpimentar.
-Agregar el aceite y añadir el harina sin dejar de mover, vaciar poco a poco la leche, hasta lograr una mezcla espesa.
-Agregar el pescado a esta mezcla y seguir moviendo.
-Formar croquetas con la mezcla, reservar.
-Batir los huevos y pasar las bolitas por el harina, posteriormente por el huevo batido, y por último por el pan molido.
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