Ensalada de carambolo y mango

 

  INGREDIENTES:

- Para la ensalada:

4 carambolas cortadas en tajadas

2 mangos verdes cortados en cubos pequeños

6 tazas de hojas de lechugas mixtas

*Para la vinagreta:

1 cdita de jengibre picado finamente

1 cda de vinagre de manzana

3 cdas de aceite de oliva

2 cdas de jugo de limón

1 cdita de mostaza de Dijón

1 cdita de cilantro picado finamente

¼ de cdita de cebollín picado finamente

¼ de cdita de sal

¼ de cdita de pimienta

                                               MODO DE PREPARACIÓN:

-Mezcla las carambolas con los mangos y refrigera. Reserva las lechugas en otro recipiente.

-Para preparar la vinagreta mezcla en otro recipiente el jengibre con el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijón, el cilantro, el cebollín, la sal y la pimienta. Reserva.

-Sirve preparando una cama con las hojas de lechuga en cada plato, acomoda encima las carambolas con el mango y baña con la vinagreta.