INGREDIENTES:
-Alubias rojas en lata, 190 g
-Carne picada, 500 g
-Salsa de tomate concentrado, 200 g
-Perejil picado, 1 taza
-Pimienta Cayena molida, Al gusto
-Sal, Al gusto
-Queso crema, 150 g
-Tortitas de maíz grandes, 8
MODO DE PREPARACIÓN:
-En una sartén, coloca la carne picada. Añade pimienta Cayena molida y sal al gusto.
-Deja cocinar por 10 minutos a fuego alto, coloca tapa a la sartén. Añade perejil picado y salsa de tomate concentrado. Sigue cocinando por 10 minutos más.
-Abre la lata y escurre las alubias. Agrega las alubias rojas a la sartén, cocina durante 10 minutos más. Retira del fuego.
-Unta las tortitas de maíz con queso crema y añade la mezcla anterior.
-Rellena y enrolla cada una de las tortitas. Sirve y disfruta las fajitas de carne y alubias rojas.
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