Fajitas de carne y alubias

 

INGREDIENTES:

-Alubias rojas en lata, 190 g

-Carne picada, 500 g

-Salsa de tomate concentrado, 200 g

-Perejil picado, 1 taza

-Pimienta Cayena molida, Al gusto

-Sal, Al gusto

-Queso crema, 150 g

-Tortitas de maíz grandes, 8

MODO DE PREPARACIÓN:

-En una sartén, coloca la carne picada. Añade pimienta Cayena molida y sal al gusto.

-Deja cocinar por 10 minutos a fuego alto, coloca tapa a la sartén. Añade perejil picado y salsa de tomate concentrado. Sigue cocinando por 10 minutos más. 

-Abre la lata y escurre las alubias. Agrega las alubias rojas a la sartén, cocina durante 10 minutos más. Retira del fuego. 

-Unta las tortitas de maíz con queso crema y añade la mezcla anterior.

-Rellena y enrolla cada una de las tortitas. Sirve y disfruta las fajitas de carne y alubias rojas.