Pescado a la veracruzana

 

  INGREDIENTES:

-4 filetes de huachinango de 1 cm de grosor
-1 cebolla fileteada
-3 dientes de ajo finamente picados
-3 cucharadas de alcaparras
-1 cucharada de aceitunas verdes partidas a la mitad
-1 cucharada de perejil lavado y desinfectado
-4 jitomates sin piel y picados en cubos
-1 lata de chiles güeros
-Aceite de oliva


                                               MODO DE PREPARACIÓN:
-En una sartén a fuego bajo, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos. Posteriormente añade la cebolla y mezcla hasta que esta se transparente. Después añade el jitomate en cubos y deja que se cocine por 10 minutos.
-Pasado ese tiempo, agrega las alcaparras, las aceitunas, los chiles güeros y el perejil. Reduce el fuego al mínimo.
-Mete los pescados a la salsa hasta cubrirlos por completo. Tapa y deja cocinar por 10 minutos.

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