Crema de camarón

 


 INGREDIENTES:

-1 pimiento amarillo
-1 pimiento naranja
-1/4 cebollas
-1 diente de ajo
-1 taza de leche evaporada
-1 taza de leche
-1 taza de caldo de camarón
-1 taza de camarón pacotilla
-al gusto de sal
-al gusto de pimienta
-2 cucharadas de mantequilla
-1/4 tazas de vino blanco
-suficiente de mejorana fresca
-suficiente de brocheta, de camarón para decorar
-hojas de mejorana fresca, para decorar


MODO DE PREPARACIÓN:

-En un comal a fuego medio, asa los pimientos hasta que cambien de color. Luego colócalos en una bolsa de plástico y deja sudar por 15 minutos.
-Con ayuda de un cuchillo, retira la piel y las semillas de los pimientos.
-Licúa los pimientos junto con la cebolla, el ajo, la leche evaporada, el caldo de camarón y los camarones, sazona con sal y pimienta.
-En una ollita a fuego medio, derrite la mantequilla y con ayuda de un colador, vierte la crema; sazona con mejorana y cocina sin dejar de mover por 15 minutos, o bien, hasta que tome una consistencia suave y tersa.
-Sirve caliente, acompañada de una brocheta de camarón con pimientos y pan rústico.

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