Crema de camarón

 

 INGREDIENTES:

-1 pimiento amarillo

-1 pimiento naranja

-1/4 cebollas

-1 diente de ajo

-1 taza de leche evaporada

-1 taza de leche

-1 taza de caldo de camarón

-1 taza de camarón pacotilla

-al gusto de sal

-al gusto de pimienta

-2 cucharadas de mantequilla

-1/4 tazas de vino blanco

-suficiente de mejorana fresca

-suficiente de brocheta, de camarón para decorar

-hojas de mejorana fresca, para decorar

MODO DE PREPARACIÓN:

-En un comal a fuego medio, asa los pimientos hasta que cambien de color. Luego colócalos en una bolsa de plástico y deja sudar por 15 minutos.

-Con ayuda de un cuchillo, retira la piel y las semillas de los pimientos.

-Licúa los pimientos junto con la cebolla, el ajo, la leche evaporada, el caldo de camarón y los camarones, sazona con sal y pimienta.

-En una ollita a fuego medio, derrite la mantequilla y con ayuda de un colador, vierte la crema; sazona con mejorana y cocina sin dejar de mover por 15 minutos, o bien, hasta que tome una consistencia suave y tersa.

-Sirve caliente, acompañada de una brocheta de camarón con pimientos y pan rústico.