INTEGRANTES:
-1 brócoli
-1/3 cebolla
-1 diente de ajo
-1 pechuga de pollo
-5-7 papas pequeñas
-Sal al gusto
-Pimienta al gusto
-Crema
-400 gr. de tomatillo
-½ cebolla
-1 chile serrano
-2 dientes de ajo
-Sal al gusto
-Cilantro picado
MODO DE PREPARACIÓN:
-Separar el brócoli.
-Cocer el brócoli de 2 a 3 minutos.
-Cocer el pollo y desmenuzar.
-Licuar el brócoli con la cebolla y ajo.
-Agregar el pollo desmenuzado y licuar hasta lograr una consistencia espesa.
-Pelar y cortar las papas.
-Cocer las papas hasta que estén tiernas.
-Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar.
-Agregar la mezcla de brócoli y pollo.
-Salpimentar al gusto.
-Mezclar hasta incorporar perfectamente.
-Para la opción 1, hacer croquetas y colocar en un sartén con poco aceite, hasta que estén un poco doradas.
-Para la opción 2, hacer croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan molido, freír hasta que estén doradas.
-Acompañar los dos tipos de croquetas con crema.
-Para la salsa, tatemar los tomatillos, cebolla y el chile.
-Licuar con los dientes de ajo, cilantro y sal al gusto.
-Agregar un poco de salsa por encima de las croquetas.
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