INGREDIENTES:
-Chiles guajillo desvenado y suavizado
-1/4 Cebolla asada
-1 diente Ajo asado
-1 pizca Orégano
-1/4 taza Jugo de Naranja
-1/4 taza Vinagre de manzana o blanco
-1 pizca Comino molido
-350 gramos Bisteces de cerdo fileteados
-1/2 Cebolla fileteada
-1/4 taza Aceite
-Sal al gusto Pimienta al gusto
-1 taza Piña asada y en cubos
-200 gramos Queso Manchego o chihuahua rallado
-1 bolsa Totopos para nachos
-4 cucharadas Cilantro fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
-Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y las especias. Cuela y reserva.
-Acitrona la cebolla y la carne.
-Vierte el adobo y salpimienta.
-Cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido.
-Rectifica sazón.
-Sirve los nachos en un molde para horno.
-Encima coloca la carne al pastor y espolvorea el queso.
-Gratina por 5 minutos.
-Sirve caliente y espolvorea los cubos de piña y el cilantro.
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