INGREDIENTES:
-4 chiles guajillos, limpios y sin semillas, remojados en agua caliente
-1/2 cebollas, asada
-1 cucharada de pimienta
-1/4 tazas de jugo de limón
-1 cucharada de mantequilla
-1/2 kilos de camarón, sin cáscara y limpios
-2 aguacates, para el guacamole
-1/4 tazas de jugo de limón, para el guacamole
-1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picada, para el guacamole
-3 chiles serranos, finamente picado, para el guacamole
-suficiente de sal
-suficiente de galletas
-2 chiles serranos, cortado en rodajas finas, para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
-Para el adobo, licúa el chile guajillo con la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el jugo de limón y la sal.
-Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, cocina los camarones con el adobo sin que se sobre cuezan. Rectifica sazón y reserva.
-En un bowl machaca los aguacates con el jugo de limón, agrega el cilantro, el chile serrano, sazona con sal a tu gusto y reserva.
-Coloca un poco de guacamole sobre una galleta y dos camarones arriba, decora con rodajas de chile serrano, sirve varias y disfruta.
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