Albondigas rellenas de queso

 


INGREDIENTES:

-1/2 kilos de carne molida de res
-1/4 tazas de perejil, finamente picado
-1/4 tazas de pan molido
-1/2 tazas de queso mozzarella, en cubos medianos
-1 diente de ajo, finamente picado
-1 huevo
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharaditas de pimienta
-1 cucharadita de aceite de oliva
-1/4 cebollas
-1 diente de ajo
-2 jitomates
-1 taza de puré de tomate
-al gusto de sal
-al gusto de pimienta
-1 cucharadita de orégano
-1 1/2 tazas de consomé de pollo

MODO DE PREPARACIÓN:

-En un bowl mezcla la carne molida, el perejil, pan molido, el ajo, huevo, sal y pimienta.
-Forma una bolita y con tu dedo, haz un agujero. Agrega el queso mozzarella y cierra la bolita cubriendo perfectamente el queso.
-Licúa la cebolla, el ajo, el jitomate, el puré de tomate, sal, pimienta y el orégano. Reserva.
-En una olla agrega aceite de oliva y fríe las albóndigas por 5 minutos hasta que doren. Agrega la salsa y el consomé de pollo. Cocina por 15 minutos a fuego medio.
-Sirve en un plato hondo y decora con perejil. Acompaña con arroz.

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