INGREDIENTES:
-1 1/2 tazas de mantequilla, para el bizcocho
-1 3/4 tazas de azúcar, para el bizcocho
-4 cucharadas de esencia de vainilla, para el bizcocho
-6 Huevos, para el bizcocho
-5 tazas de harina, para el bizcocho
-3 cucharadas de polvo para hornear, para el bizcocho
-1 cucharada de bicarbonato, para el bizcocho
-1/4 cucharadas de sal, para el bizcocho
-2 tazas de leche, para el bizcocho
-300 gramos de harina de almendra, para la cubierta
-300 gramos de azúcar glass, para la cubierta
-2 cucharadas de jugo de limón, para la cubierta
-1 cucharada de ron, para la cubierta
-2 Claras De Huevo, para la cubierta
-suficiente de azúcar glass, para estirar la cubierta
-2 tazas de queso crema, para el relleno del bizcocho
-1 1/4 tazas de crema para batir, para el relleno de bizcocho
-1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno de bizcocho
-2 cucharadas de esencia de almendra, para el relleno de bizcocho
-suficiente de azúcar glass, para decorar
-fresas, para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
-Para la masa de pastel, en un bowl y con ayuda de una batidora acrema la mantequilla con el azúcar y añade una a una las piezas de Huevo, después agrega la vainilla, los polvos y la leche. Bate hasta obtener una mezcla tersa.
-En un molde previamente barnizado con mantequilla, vierte la mezcla de pastel y hornea a 180 °C por 25 minutos. Retira el bizcocho del horno y deja enfriar.
Para el relleno del pastel, bate el queso crema por 5 minutos hasta acremar, entonces agrega la crema para batir, el azúcar glass y la esencia de almendra. Bate por 10 minutos más, hasta tener una mezcla tersa. Reserva.
Para la cobertura de mazapán, en un bowl bate las claras de Huevo con el jugo de limón hasta que suba su volumen y tenga aire. Mezcla la harina con el azúcar glas en un recipiente aparte.
-Agrega el ron a la mezcla de claras batidas y vierte poco a poco la harina con azúcar glas; amasa hasta formar una masa homogénea. Cubre con plástico y reserva.
-Coloca en una tabla y corta el borde de los bizcochos, retirando el sobrante.
-Unta la mitad con la mezcla de queso crema, coloca encima la otra parte del bizcocho y cubre todo el pastel con la mezcla de queso crema. Deja enfriar por 20 minutos.
-Espolvorea azúcar glass sobre la superficie y estira la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede de medio centímetro de ancho. Cubre el pastel y con ayuda de tu mano, ve pegando para que quede liso.
-Coloca una plantilla sobre el pastel y espolvorea con azúcar glas, decora con fresas. Acompaña con café o té.
Comentarios
Publicar un comentario