Pollo napolitano

 

INGREDIENTES:

-1 cucharada de aceite de oliva, para la salsa

-2 tazas de jitomate, sin piel (escalfados), picados en cubos grandes, para la salsa

-1 cucharada de ajo en polvo, para la salsa

-1 cucharada de cebolla en polvo, para la salsa

-1 cucharada de orégano, para la salsa

-al gusto de sal, para la salsa

-al gusto de pimienta, para la salsa

-1 hoja de laurel, para la salsa

-4 milanesas de pollo, 200 g c/n

-2 huevos, batidos, para rebozar

-1 taza de pan molido, para rebozar

-suficiente de aceite en aerosol

-1 taza de jamón de cerdo, rebanadas 

-1 taza de queso mozzarella, rallado

-1 cucharada de orégano

-1 cucharada de tomillo, fresco, hojas

-al gusto de papa frita, a la francesa, para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN:

-En una ollita vierte el aceite de oliva y cocina el jitomate sin piel (escalfado) con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, el laurel, la sal y la pimienta negra por 15 minutos, o hasta que los jitomates se deshagan.

Precalienta el horno a 180 °C.

-Pasa las milanesas de pollo por el huevo y luego por el pan molido, colócalas en un refractario con un poco de aceite en aerosol y hornea por 12 minutos, a 180 °C.

-Saca el pollo del horno y cubre con la salsa de tomate, el jamón y espolvorea con el queso mozzarella, el orégano y el tomillo. Hornea por 15 minutos más, o hasta que el pollo esté cocido.

-Sirve caliente, decora con tomillo y acompaña con papas a la francesa .