INGREDIENTES:
-2 zanahorias.
-3 huevos.
-3 cucharadas de mantequilla.
-2 tazas de harina.
-1 taza de azúcar.
-1cucharadita de polo de hornear.
-Sal al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN:
-Primeramente, hay que lavar muy bien las zanahorias para proceder a pelarlas y picarlas en trozos pequeños.
-Hay que colocar ahora las cucharadas de mantequilla en un recipiente para que esta se derrita mediante el baño María hasta que esté toda derretida.
-Con la ayuda de una licuadora, licuar los huevos, la mantequilla derretida, las zanahorias, y agregar una pizca de sal al gusto.
-Licuar todo muy bien hasta que se obtenga una mezcla consistente y esta tenga la menor cantidad posible de grumos.
-Colocar ahora la preparación en un recipiente y agregar las 2 tazadas de harina más el azúcar, y la cucharadita de polvo de hornear.
Mover todo muy bien hasta que los ingredientes se integren completamente y se tenga una mezcla homogénea.
-Cuando la mezcla esté lista, proceder ahora a engrasar y enharinar un recipiente apto para la cocción y agregarla.
Tapa la parte de arriba del recipiente con papel aluminio.
-Colocar esto en la cocina a fuego bajo y dejar cocinar durante unos 40 minutos siempre verificando su cocción.
-Para verificar la cocción de la torta introduzca un palito o un cuchillo en el mismo. Si este sale limpio la torta está lista, si no, dejar 10 minutos más.
Retire del fuego y deje enfriar por unos minutos antes de desmoldar.
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