INGREDIENTES:
-2 tazas de nopal, para la ensalada, en cubos pequeños
-2 cucharadas de sal
-2 cucharadas de vinagre de manzana, para cocer los nopales
-1/2 tazas de cebolla, para la ensalada, picada finamente
-1 taza de jitomate, para la ensalada, picado en cubos pequeños
-1/4 tazas de perejil, para la ensalada, picado finamente
-1/4 tazas de chile serrano, para la ensalada, picado finamente
-al gusto de sal
-al gusto de pimienta
-1 kilo de masa, nixtamalizada
-1 cucharada de sal, para la masa
-1 cucharada de manteca, para la masa, derretida
-2 tazas de chicharrón, prensado
al gusto de queso fresco
MODO DE PREPARACIÓN:
-En una olla cocina los nopales, con sal y vinagre. Cocina por 15 minutos y reserva.
-En un bowl mezcla la masa con la manteca y la sal. Forma una bolita mediana del tamaño de la palma de tu mano, como se muestra en el video agrega en la parte de en medio de la bolita una cucharada de el chicharrón y cierra la masa formando el tlacoyo.
-En un comal cocina a fuego medio los tlacoyos por 5 minutos de cada lado hasta que se cocine bien la masa.
-En un bowl mezcla los nopales, cebolla, jitomate, chile serrano, perejil, sal y pimienta.
-Sirve los tlacoyos en un plato y encima agrega una cucharada de la ensalada de nopal y queso fresco.
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