INGREDIENTES:
-3 chiles guajillo
-7 chiles ancho
-1 jitomate
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-½ taza de agua
-3 clavos de olor
-1 cda. de comino
-½ taza de jugo de piña
-Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
-Corta los chiles, desvena y retira las semillas. Una vez limpios, colócalos en agua hirviendo y cocina de 5 a 7 minutos. Ya cocinados, deja reposar y licua.
-Aparte, asa el jitomate en una sartén hasta que esté perfectamente cocido. Agrega a la licuadora e incorpora la cebolla, el ajo, el comino y el jugo de piña.
-Una vez hecha la mezcla, vierte en una olla con los clavos de olor y sal. Deja cocinar por 3 minutos y verifica la sazón.
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