INGREDIENTES:
-2 cucharadas de aceite
-8 chuletas de cerdo, ahumadas
-1/4 tazas de cebolla, finamente picada
-1 cucharada de ajo, finamente picado
-1 taza de piña en almíbar
-2 cucharadas de salsa inglesa
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharada de salsa cátsup
-1/4 tazas de chile chipotle molido
-1 cucharadita de comino
-16 rebanadas de jamón de cerdo
-8 rebanadas de piña en almíbar
-al gusto de sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
-En una sartén sella con aceite las chuletas hasta que tengan un color dorado y retira. Añade en el mismo sartén la cebolla y el ajo y cocina por un par de minutos, agrega el almíbar de la piña, la salsa inglesa, la mostaza, la salsa cátsup, el chipotle, el comino, y cocina por 5 minutos o hasta espesar.
-Regresa las chuletas al sartén y coloca el jamón encima de cada una, cubre con las piñas y baña con la salsa constantemente para glasearlas. Cocina 3 minutos más y sirve de inmediato.
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