INGREDIENTES:
-6 cucharadas de aceite de coco
-4 cucharadas de azúcar mascabado
-1 huevo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharada de leche
-1 taza de harina de avena
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 sobre de edulcorante
-1/4 taza de chispas de chocolate
MODO DE PREPARACIÓN:
-Bate en un tazón el aceite de coco con el azúcar mascabado hasta que se incorporen perfectamente. Agrega el huevo, la vainilla y la leche. Continúa mezclando hasta que obtengas una masa homogénea.
-Agrega la harina, la sal, el bicarbonato y el edulcorante. Combina en forma envolvente. Ayúdate de una cuchara para poner una porción en una sartén engrasada con aceite en aerosol. Vierte encima chispas de chocolate y cocínala a fuego medio por aproximadamente 10 minutos (la galleta se expandirá, si haces varias en la misma sartén, cuida muy bien de dejar suficiente espacio).
-Cuando esté lista, enfríala ligeramente y sirve.
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