Gelatina mosaico de tres leches


 INGREDIENTES:

-4 tazas de agua, para la gelatina de agua
-1 sobre de gelatina de chocolate, 130 g
-1/4 tazas de azúcar, para la gelatina de agua
-1 1/2 tazas de leche entera, para la gelatina de leche
-1 1/2 tazas de leche evaporada, para la gelatina de leche
-1/2 tazas de leche condensada, para la gelatina de leche
-1 1/2 tazas de chocolate de mesa, en trozos, para la gelatina de leche
-1/2 rajas de canela, para la gelatina de leche
-7 sobres de grenetina, hidratada y fundida (49 g)
-suficiente de chocolate, rallado

MODO DE PREPARACIÓN:
-Para la gelatina de agua: Calienta el agua en una olla a fuego bajo, luego vierte la gelatina de chocolate y el azúcar, disuelve hasta integrar. Pasa la mezcla a un refractario rectangular y refrigera hasta que cuaje.
-Una vez que la gelatina haya cuajado, corta en cuadritos medianos de aproximadamente 2x2 cm con ayuda de un cuchillo. Reserva en refrigeración.
-Para la gelatina de leche: Calienta la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada en una ollita. Una vez que suelte el primer hervor, incorpora el chocolate de mesa, la raja de canela y la grenetina fundida, mezcla hasta integrar. -Cuela y deja enfriar ligeramente.
-Arma la gelatina: Coloca los cubos de gelatina en un molde de gelatina o pastel redondo y vierte encima la mezcla de gelatina de leche. Refrigera hasta cuajar.
-Desmolda la gelatina mosaico de 3 leches de chocolate y decora con chocolate rallado.

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