INGREDIENTES:
-4 chiles guajillos
-1/4 cebollas
-1 diente de ajo
-al gusto de sal
-1 cucharadita de pimienta gorda
-2 cucharadas de Aceite De Oliva
-5 jitomates
-1/4 cebollas
-1 diente de ajo
-1/4 tazas de caldo de pollo
-1/4 tazas de chile chipotle
-1 cucharadita de pimienta gorda
-2 cucharadas de Aceite De Oliva
-2 tazas de cebolla, fileteada
-2 tazas de pollo, deshebrado
-1 cucharadita de orégano
-1 hoja de laurel
-al gusto de sal
-4 panes para pambazo, para presentar
-suficiente de crema, para presentar
-suficiente de queso fresco, para presentar
-suficiente de lechuga, para presentar
-al gusto de salsa verde, para presentar
MODO DE PREPARACIÓN:
-Para el pambazo, licúa el chile guajillo, la cebolla, el ajo y sazona con sal y pimienta gorda.
-En una ollita a fuego medio agrega Aceite de Oliva Extra Virgen Carbonell® y cocina la salsa de guajillo anterior. Deja enfriar y reserva.
-Corta el pan de pambazo a la mitad, barniza con la salsa de guajillo, cocina en un sartén con Aceite de Oliva y fríe ligeramente. Reserva.
-Para el caldillo de jitomate, licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, el chipotle y la pimienta gorda.
-Para la tinga de pollo, en un sartén a fuego medio agrega el Aceite de Oliva, la cebolla y cocina 5 minutos. Añade el pollo, el caldillo de jitomate, el orégano, el laurel y la sal. Cocina por 15 minutos o hasta que se reduzca el caldillo.
-Rellena el pambazo con la tinga de pollo. Sirve con crema, queso fresco y salsa verde.
Comentarios
Publicar un comentario