INGREDIENTES:
-2 envases de Tomates Molidos
-600 gramos de solomillo de res
-1 diente de ajo, sin cáscara, para la salsa
-5 chiles morita, sin rabo, hidratados en agua caliente, para la salsa
-1 1/2 tazas de caldo de res, para la salsa
-2 cucharadas de aceite vegetal
-1/2 tazas de cebolla, en tiritas
-1 taza de nopal, en cubos medianos, previamente cocidos
-1/4 tazas de cilantro, finamente picado
-suficiente de sal
-suficiente de pimienta
-1/4 tazas de cebolla morada, en cubos
-suficiente de frijol negro
-suficiente de tortillas de maíz, para acompañar
MODO DE PREPARACIÓN:
-Corta el solomillo en tiras de medio centímetro de grosor y reserva hasta su uso.
-Licúa los Tomates Molidos junto con el ajo, el chile morita hidratado y el caldo de res hasta integrar por completo.
Sofríe la cebolla en un sartén profundo con aceite vegetal caliente, hasta que tome un tono brillante, después agrega el solomillo en tiras y sella a fuego medio-bajo por 10 minutos. Vierte la salsa, baja el fuego y cocina hasta que la salsa comience a tener una burbuja pequeña. Será el momento de agregar los nopales y sazonar con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos más, agrega el cilantro y retira del fuego.
-Sirve las puntas norteñas con nopales y acompaña con cebolla morada, frijoles negros y tortillas recién hechas.
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