Puntas norteñas con nopales

 

INGREDIENTES:

-2 envases de Tomates Molidos 

-600 gramos de solomillo de res

-1 diente de ajo, sin cáscara, para la salsa

-5 chiles morita, sin rabo, hidratados en agua caliente, para la salsa

-1 1/2 tazas de caldo de res, para la salsa

-2 cucharadas de aceite vegetal

-1/2 tazas de cebolla, en tiritas

-1 taza de nopal, en cubos medianos, previamente cocidos

-1/4 tazas de cilantro, finamente picado

-suficiente de sal

-suficiente de pimienta

-1/4 tazas de cebolla morada, en cubos

-suficiente de frijol negro

-suficiente de tortillas de maíz, para acompañar


MODO DE PREPARACIÓN:

-Corta el solomillo en tiras de medio centímetro de grosor y reserva hasta su uso.
-Licúa los Tomates Molidos junto con el ajo, el chile morita hidratado y el caldo de res hasta integrar por completo.
Sofríe la cebolla en un sartén profundo con aceite vegetal caliente, hasta que tome un tono brillante, después agrega el solomillo en tiras y sella a fuego medio-bajo por 10 minutos. Vierte la salsa, baja el fuego y cocina hasta que la salsa comience a tener una burbuja pequeña. Será el momento de agregar los nopales y sazonar con sal y pimienta. Cocina por 6 minutos más, agrega el cilantro y retira del fuego.
-Sirve las puntas norteñas con nopales y acompaña con cebolla morada, frijoles negros y tortillas recién hechas.

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