Albóndigas de pollo

              INGREDIENTES:

-½ kilo de pechuga picada de pollo

-50 gramos de queso pecorino

-1 ajo

-Cominos

-Orégano

-50 gramos de pepinillos

-1 huevo

-Miga de pan

-Leche

-Harina

-Aceite

*Para la salsa:

-1 cebolleta

-Un pimiento verde

-1 pimiento rojo

-2 cucharadas de pasta de tomate

-Un toque de orégano en polvo

-1 hoja de laurel

-1 taza de caldo de pollo

                                               MODO DE PREPARACIÓN:

-Cortar el ajo y los pepinillos muy finamente. Mezclar en un recipiente con el pollo, el queso, un toque de comino en polvo y otro toque de orégano en polvo.

-Batir el huevo y agregar a la mezcla.

-Remojar miga de pan en leche hasta que se humedezca y amasar todo hasta que tenga consistencia para poder formar bolitas.

-Hacer bolitas del tamaño deseado hasta terminar con la masa.

-Calentar una sartén con aceite. Cuando esté caliente, freír las albóndigas hasta que estén doradas. Poner en un papel absorbente y reservar.

-Para preparar la salsa, freír en una cacerola con aceite la cebolleta cortada finamente. Cuando se empiece a dorar, agregar los pimientos cortados en trozos pequeños.

-Agregar la taza de caldo de pollo y el concentrado de tomate. Poner un toque de orégano y una hoja de laurel.

-Cocinar durante 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. -En caso de ser necesario, espesar con harina de maíz.

-Agregar las albóndigas y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego lento para que se cocinen bien las albóndigas de pollo.