Canelones de pescado

 

              INGREDIENTES:

-Láminas de lasaña 6

-Bacalao 100 g

-Gambas peladas 100 g

-Crema fresca 20 cl

-Huevo 1

-Pan 1

-Diente de ajo 1/2

-Aceite de oliva

-Leche

-Jugo de limón

-Mantequilla

-Sal y pimienta

                                               MODO DE PREPARACIÓN:

-Precalienta el horno a 180° C.

-Pica en trozos muy pequeños el bacalao y las gambas. En una sartén con un poco de aceite y medio ajo, dora el pescado durante 2 minutos. Retira el ajo y salpimienta.

-En un bol, vierte un poco de leche y remoja el pan rebanado durante 2 minutos. -Luego separa la clara de la yema de huevo.

-Mezcla el pan humedecido con el pescado y la clara de huevo hasta obtener una preparación homogénea.

-Cocina las láminas de lasaña siguiendo las indicaciones del envase. En cada lámina de lasaña, coloca una cuchara de relleno y cierra los canelones. Luego ponlos en una fuente para horno.

-Encima de los canelones, vierte un poco de leche y la mitad de la crema fresca. -Hornea durante 15 minutos.

-En una cacerola, cocina a fuego lento el resto de la crema fresca. Retira del fuego y añade la yema de huevo. Mezcla y luego vierte un poco de jugo de limón y perejil.

-Saca los canelones de pescado del horno, vierte la salsa por encima y sirve de inmediato.