INGREDIENTES:
-1 yema de huevo
-3 anchoas
-1/2 c queso parmesano rallado
-1/2 tsp. mostaza
-1 chorrito de salsa inglesa
-1 limón en jugo
-1 c aceite vegetal
-1 pechuga de pollo sin hueso ni piel
-2 tbsp. aceite de oliva
-4 corazones de lechuga romana deshojados
-1 1/2 c crutones de pan
MODO DE PREPARACIÓN:
-Licua la yema de huevo con las anchoas. Baja la velocidad e integra poco a poco el parmesano, la mostaza, la salsa inglesa y el jugo de limón. Agrega poco a poco el aceite para crear una emulsión (salpimienta si es necesario).
-Sazona el pollo y ásalo en una plancha caliente con el aceite de oliva hasta que notes que se dora. Cuando esté cocida, córtala en rebanadas gruesas. Reserva.
-Mezcla la lechuga con los crutones y el pollo, agrega la cantidad de aderezo deseado y sirve.
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