Crema de camarones

 

INGREDIENTES:

-1 kg de camarones pelados y cocidos en agua (conserva el agua de cocción)
-2 jitomates picados
-1 diente de ajo
-1 cubo de concentrado de pollo
-2 tazas de leche
-2 cucharadas de fécula de maíz
-1 cucharada de harina de trigo
-Pimienta y sal al gusto


MODO DE PREPARACIÓN:
-Agrega en la licuadora ½ kilo de camarones con la mitad del agua de cocción, los jitomates, el ajo, el cubo de concentrado de pollo y pimienta al gusto. Licúa hasta que se cree una mezcla homogénea.
-En una olla caliente agrega la mezcla que acabas de obtener y añade el otro ½ kilo de camarones cocidos.
-Incorpora cuidadosamente la leche y deja hervir a fuego medio-bajo.
-En un tazón aparte disuelve la fécula de maíz junto con la harina en un cuarto de taza de agua de cocción de los camarones.
-Una vez que hierva la mezcla de la olla, baja la intensidad del fuego y agrega el agua con harina y fécula de maíz. Con una cuchara remueve constantemente hasta que tome una consistencia espesa.
-Deja en el fuego de 3 a 5 minutos más y sirve caliente.

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