Crema de camarones

 

INGREDIENTES:

-1 kg de camarones pelados y cocidos en agua (conserva el agua de cocción)

-2 jitomates picados

-1 diente de ajo

-1 cubo de concentrado de pollo

-2 tazas de leche

-2 cucharadas de fécula de maíz

-1 cucharada de harina de trigo

-Pimienta y sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

-Agrega en la licuadora ½ kilo de camarones con la mitad del agua de cocción, los jitomates, el ajo, el cubo de concentrado de pollo y pimienta al gusto. Licúa hasta que se cree una mezcla homogénea.

-En una olla caliente agrega la mezcla que acabas de obtener y añade el otro ½ kilo de camarones cocidos.

-Incorpora cuidadosamente la leche y deja hervir a fuego medio-bajo.

-En un tazón aparte disuelve la fécula de maíz junto con la harina en un cuarto de taza de agua de cocción de los camarones.

-Una vez que hierva la mezcla de la olla, baja la intensidad del fuego y agrega el agua con harina y fécula de maíz. Con una cuchara remueve constantemente hasta que tome una consistencia espesa.

-Deja en el fuego de 3 a 5 minutos más y sirve caliente.