INGREDIENTES:
-1 paquete de pasta de pluma grande
-500 g de espinaca cocida, picada y escurrida
-500 g taza de queso de cabra
-1 taza de queso parmesano
-¼ taza de mantequilla en cubos
-2 cdas. de aceite vegetal
-1 cebolla picada
-3 dientes de ajo picados
-1 taza de croutones
-½ taza de perejil picado
-2 tazas de puré de jitomate
-4 jitomates picados
-1 taza de caldo de pollo
-¼ taza de hojas de albahaca
MODO DE PREPARACIÓN:
-Calienta el aceite con la mantequilla en una cacerola, fríe la mitad del ajo con la mitad de la cebolla, cuando doren agrega la espinaca, queso de cabra y la mitad del parmesano, salpimienta.
-Hierve la pasta en agua con sal, retira cuando esté suave y escurre el exceso de agua. Sofríe el ajo con la cebolla en un sartén con una cucharada de aceite, cuando doren agrega el jitomate, puré y hojas de albahaca, salpimienta.
-Deja hervir por 5 minutos y retira del fuego. Rellena la pasta con la mezcla de espinaca, sirve salsa en las bases de los platos y continúa con la pasta, agrega parmesano y termina con perejil picado.
Comentarios
Publicar un comentario