Pastes de carne con papa

 

INGREDIENTES:

-4 tazas de harina, para la masa

-1 taza de manteca vegetal, 125 g, para la masa

-1 taza de mantequilla, 125 g, para la masa

-1 cucharadita de sal, para la masa

-suficiente de agua, para la masa

-suficiente de aceite vegetal, para el relleno

-1 taza de cebolla, para el relleno

-1/2 tazas de poro, para el relleno

-2 cucharadas de chile serrano, para el relleno

-2 tazas de papa, para el relleno

-4 tazas de carne molida, para el relleno

-2 cucharadas de perejil, para el relleno

-al gusto de sal

-al gusto de pimienta

-suficiente de yema de huevo, para barnizar

-suficiente de chile, en vinagre, para acompañar

MODO DE PREPARACIÓN:

-En una mesa, agrega los polvos y añade la manteca y la mantequilla con ayuda de un tenedor, trabaja la masa hasta tener un punto de arena. Reposa por 30 minutos.

-Para el relleno, sofríe la cebolla, el poro, el chile agrega las papas, la carne molida cocina por 10 minutos, añade el perejil sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva

-Sobre una superficie, extiende la masa, corta círculos de 10 cm de diámetro y rellena con la carne.

-Coloca sobre una charola, barniza con huevo y hornea por 25 minutos a 180°c.

Sirve acompañados de chiles en vinagre.