Risotto de espinacas

 

             INGREDIENTES:

-Arroz 400 g

-Espinacas frescas 500 g

-Caldo de verduras 80 cl

-Vino blanco 20 cl

-Parmesano rallado 60 g

-Nata para cocinar 40 ml

-Mantequilla30 g

-Ajo 3 dientes

-Aceite de oliva

-1 cucharada

                                               MODO DE PREPARACIÓN:

-Lava las espinacas y quita la vena central de las hojas. Derrite la mantequilla en una sartén, añade las hojas de espinaca y deja cocinar durante 15 minutos. 

-Mientras tanto, pela y pica el ajo. En una cacerola caliente con aceite de oliva echa el ajo. Luego añade el arroz. Tan pronto como el arroz se vuelva transparente, vierte el vino blanco y mezcla. Deja hervir a fuego lento por unos minutos.

-Poco a poco añade el caldo de pollo. Casi al final de la cocción añade las espinacas, la nata, sal y pimienta. Deja calentar por unos minutos.

-Añade el parmesano rallado, mezcla y sirve de inmediato el risotto de espinacas.